野菜は旬の時期が、もっとも栄養価が高いということで、この10月に最も旬な野菜を探してみました。で、その結果は何とカリフラワーです。 カリフラワーは花蕾がこんもりとして丸く、色がきれいで身がしまっているものが良品の様です。 ビタミンCが豊富で、ほかに、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄などの無機質も含んでいます。スーパーで 見かけた際には、一考してみてください。